Ëmbëlsira e Krishtlindjeve hahen sepse në Francën e lashtë, në prag të Krishtlindjeve, çdo familje shkonte në pyll për të prerë një pjesë të trungut të bredhit, që simbolizonte pjellorinë, dhe ta digjte në oxhak.Sa më gjatë të digjet, aq më mirë sjell fat për vitin e ardhshëm.Pasi oxhaku është zhdukur, për Krishtlindje piqen byrekë me trungje për nder të kësaj tradite.
“Përveç byrekut me trungje që hanë francezët dhe byrekut anglez me fruta me verë nga Roma e lashtë, gjermanët do të bëjnë kifle Stollen për Krishtlindje.Stollen vjen nga Austria dhe shijon paksa bukë.;Italianët bëjnë “panettone” për Krishtlindje, e cila është një tortë e butë, në formë kube, një kryqëzim mes byrekut dhe bukës, zakonisht në formë ylli, të zier me sheqer, portokall, lëkurë limoni, rrush të thatë etj.
Guo Jinli është pastiçeri dhe bashkëpronar i ëmbëlsirave Champignon.Pas diplomimit në Akademinë e Bukës, ai punoi si pastiçeri në hotele lokale dhe me yje në Macau dhe studioi dhe specializoi ëmbëlsirat franceze nga pastiçeri nga Gjermania dhe Franca.për shumë vite.“Pas katër apo pesë vjetësh që mësova ëmbëlsirat franceze me një mjeshtër francez, ndjeva se ishte koha të kthehesha në Kinë për të filluar biznesin tim, kështu që nisa një biznes me kolegët e mi në Macau.”
Si ndryshojnë ëmbëlsirat gjermane nga ato franceze?“Ëmbëlsirat gjermane do të kenë përbërës autentikë gjermanë si djathi gjerman (gjizë), por në fakt mund të klasifikohen si ëmbëlsira evropiane ose ëmbëlsira moderne franceze.Ëmbëlsirat tona janë më shumë ëmbëlsira franceze, por do të shtojmë përbërës vendas për sa i përket lëndëve të para.“Sot, Guo Jinli projektoi posaçërisht një tortë Krishtlindjesh me gështenjë me një shije unike.Lexuesit që duan të gatuajnë ëmbëlsira tërheqëse dhe të shijshme të Krishtlindjeve për familjen dhe miqtë e tyre mund të tregojnë zanatin e tyre.
Mont në "Mont Blanc" do të thotë i bardhë dhe Blanc do të thotë mal.Këtë ëmbëlsirë e quajta “Snow Mountain” sepse në Francë dhe Itali, Mont Blanc i famshëm do të mbulohet me borë çdo Krishtlindje..Unë përdor reçelin e gështenjës me pelte manaferra sepse gështenjat do të jenë më të ëmbla nëse zhyten në shurup, dhe manaferrat e tharta mund të neutralizojnë mirë ëmbëlsinë e gështenjave dhe ta bëjnë shijen më të pasur."
Vendosni pastën e gështenjës, ujin dhe kokrrën e vaniljes në një tenxhere dhe gatuajeni në zjarr mesatar, duke e trazuar, derisa masa të bashkohet, më pas vendoseni në frigorifer derisa të jetë gati për t'u shërbyer.
Hidhni reçelin e manaferrës në një tenxhere dhe zieni, përzieni në mënyrë të barabartë sheqerin dhe pluhurin agar-agar, shtoni purenë e frutave dhe zieni.Hiqeni nga zjarri dhe shtoni lëng limoni.Hidheni në kallëpe silikoni dhe ftoheni.
2) Vendosni një rrogoz pjekjeje në një fletë pjekjeje, shtrydhni sasinë e kërkuar (i hidhni) në metodën 1 dhe piqeni në furrë në 90°C për tre orë.
1) Përziejmë mirë gjalpin dhe sheqerin pluhur, shtojmë miellin, kripën dhe bajamet e grira, i përziejmë mirë, shtojmë vezët që të bëhet brumë.E vendosim brumin në frigorifer për tre orë.
2) Hapeni brumin me një petull në një trashësi prej 3 mm, më pas priteni në copa të vogla me thikë, vendoseni në një fletë pjekjeje, piqeni në 160 ° C për 10 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
2) Hidhni pelten e manaferrës në shkumë, më pas shtoni marengën dhe në fund pak shkumë gështenja, lëmoni dhe vendoseni në frigorifer për tre orë.
4) Vendoseni pastën e gështenjës në një qese tubacioni, mbushni sipërfaqen e hapit 3 me pastën e gështenjës, më pas dekorojeni me beze dhe fletë ari.
SOS Cakery u themelua nga Zeng Jingying.Kryesisht bën ëmbëlsira me fondante dhe jep kurse të artit fondant si: kukulla sheqeri, figurina fondante (figurina fondante), lule sheqeri (lule paste gome) dhe biskota me krem (biskota mbretërore).), etj.
Me pothuajse tetë vjet përvojë në prodhimin e ëmbëlsirave me fondant, ajo vuri në dukje se fondant e kishte origjinën në MB.Ekzistojnë tre lloje fondantesh, një fondant përdoret për të mbuluar sipërfaqen e ëmbëlsirave dhe tjetri është më afër në strukturë me lëkurën.Ngjyrë njerëzore. Përdoret për të bërë fondant kukullash. Ekziston edhe fondant për prodhimin e luleve. Ka duktilitet më të mirë dhe mund të rrotullohet shumë hollë.
"Fudge është si një 'argjilë' e ngrënshme që mund të formohet pothuajse në çdo formë.Gjithnjë e më shumë njerëz në treg po pranojnë ëmbëlsira fondante me çmim të lartë për njësi dhe dizajne të pasura.Një nga pikat kryesore të çdo feste.ose një banket privat.
Gjatë kryqëzatave, "xhinxheri" ishte një erëz e shtrenjtë e importuar.Vetëm në festat e rëndësishme, si Krishtlindjet dhe Pashkët, xhenxhefilit u shtohej ëmbëlsirave dhe biskotave për të përmirësuar shijen dhe për të pasur funksionin e mbrojtjes nga i ftohti.Me kalimin e kohës, xhenxhefili u bë një pjatë festive.Rostiçeri për Krishtlindje të Gëzuara.Sot, Zeng Jingyin prezanton për lexuesit tortën me kek me xhenxhefil (Gingerbread Cupcakes).Është i përshtatshëm për Krishtlindje dhe përgatitet lehtë.Shpresoj që lexuesit ta shijojnë.
250 gr miell që ngrihet vetë, 1 lugë.sodë buke, 2 lugë.xhenxhefil pluhur, 1 lugë.kanellë pluhur, 1 lugë.Përzierje erëzash angleze
2) Përbërësit B i vendosim në një tenxhere të vogël, i përziejmë mirë dhe i ngrohim (vetëm ziejmë gjalpin dhe sheqerin kaf derisa të tretet, mos ziejmë).
5) Përziejini të gjithë përbërësit derisa të përftohet një masë homogjene pa grimca, më pas hidheni në një kallëp keku, futeni në furrë të parangrohur dhe piqini për 20-25 minuta ose derisa të jenë gati.
Koha e postimit: Qershor-29-2023